Genoese | Italian |
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carne accomoddâ [gastr.]
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carne in umido [gastr.]
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carne affummâ [gastr.]
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carne affumicata [gastr.]
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carne aromatizzâ
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carne aromatizzata
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carne battua [gastr.]
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carne battuta [gastr.]
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carne bella cheutta
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carne ben cotta
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carne biològica
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carne biologica
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carne boggia [gastr.]
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carne bollita [gastr.]
carne lessa [gastr.]
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carne brasâ [gastr.]
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carne brasata [gastr.]
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carne cheutta
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carne cotta
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carne coighegna
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carne fibrosa
carne stopposa
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carne congelâ
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1. carne congelata
2. carne surgelata
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carne crua
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carne cruda
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carne delicâ
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carne delicata
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carne diseccâ [gastr.]
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carne disseccata [gastr.]
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carne dua
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carne dura
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carne fæta a-o sangue
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carne al sangue
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carne fresca
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carne fresca
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carne fròlla
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carne ammorbidita
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carne gianca
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carne bianca
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carne grassa
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carne grassa
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carne ingianchia
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carne scottata
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carne insaccâ [gastr.]
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carne insaccata [gastr.]
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carne magra
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carne magra
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carne marsa
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carne marcia
carne guasta
carne putrefatta
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carne maxellâ
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carne macellata
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carne maxinâ [gastr.]
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carne macinata [gastr.]
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carne meza crua
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carne mezza cruda
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carne mòlla
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carne flaccida
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carne omogeneizzâ
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carne omogeneizzata
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carne rossa
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carne rossa
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carne sâ [gastr.]
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carne salata
(= ‘carne condita col sale, anche come metodo di conservazione’) [gastr.]
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carne saia
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carne salata
(= ‘che ha sapore sgradevole per troppa aggiunta di sale’)
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carne sanguinosa
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carne sanguinolenta
carne sanguinolente
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carne savoia
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carne saporita
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carne sciugâ [gastr.]
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carne disseccata [gastr.]
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carne söda
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carne soda
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carne stallia
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carne stantia
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carne stringhegna
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carne cartilaginosa
carne filamentosa
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carne stuffâ [gastr.]
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carne stufata [gastr.]
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carne tenia
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carne tenera
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carne trittollâ [gastr.]
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carne tritata [gastr.]
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carne umia [disus.]
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carne tenera
carne morbida
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carne viva
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carne viva
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Genoese | Italian |
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carne a-o ròsto [gastr.]
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carne arrosto [gastr.]
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carne a-o sangue [gastr.]
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carne al sangue [gastr.]
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carne co-a fia
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carne fibrosa
carne filamentosa
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carne con l’erba
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1. carne che odora di muffa
2. carne che sa di muffa
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carne de bæ / de beu / de bibin / de cavallo / de coniggio / de pegoa / de pollastro / de pòrco / de scottoña / de vacca / de vitella
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carne d’agnello / di bue, bovina / di tacchino / di cavallo, equina / di coniglio / di pecora, ovina / di pollo / di maiale, porcina, suina / di giovenca / di manzo, di vacca, vaccina / di vitello
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carne de can [disus., fam.]
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carne stopposa
(= ‘carne difficile da masticare’)
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carne in sciâ piastra
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carne alla piastra
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carne in sciô spiddo
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carne allo spiedo
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carne inta scatoa
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carne in scatola
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Genoese | Italian |
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carne ch’a l’ödoa d’erba
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carne che odora di muffa
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carne ch’a ne sa d’erba
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carne che sa di muffa
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Genoese | Italian |
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bròddo de carne
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brodo di carne
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carpaccio de carne
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carpaccio di carne
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dexidëi / peccoei / piaxei / tentaçioin da carne
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desideri / peccati / piaceri / tentazioni della carne
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fetta de carne
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fetta di carne
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grascia da carne
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grasso della carne
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menisso de carne
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brandello di carne
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passou de carne
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passato di carne
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porpette de carne
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polpette di carne
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raçion de carne
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razione di carne
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resurreçion da carne
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resurrezione della carne
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ròsto de carne
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arrosto di carne
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segondo de carne
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secondo di carne
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stallo de carne
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taglio di carne
(= ‘parte determinata dell’animale macellato’)
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stuffou de carne
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stufato di carne
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tocco de carne
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sugo di carne
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tòcco de carne.
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pezzo di carne
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Genoese | Italian |
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aromattizzâ a carne
|
aromatizzare la carne
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assazzâ a carne
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assaggiare la carne
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batte a carne [gastr.]
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battere la carne [gastr.]
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cheuxe a carne
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cuocere la carne
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commandâ a carne
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ordinare la carne
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condî a carne (con qcs.)
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condire la carne (con qcs.)
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congelâ a carne
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1. congelare la carne
2. surgelare la carne
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consummâ a carne
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consumare la carne
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coxinâ a carne
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cucinare la carne
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frizze a carne
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friggere la carne
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frollâ a carne
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frullare la carne
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giasciâ a carne
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masticare la carne
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inandiâ a carne
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preparare la carne
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ingianchî a carne
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scottare la carne
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insaccâ a carne [gastr.]
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insaccare la carne [gastr.]
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insteccâ a carne [gastr.]
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steccare la carne [gastr.]
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intaggiâ a carne (con qcs.)
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incidere la carne (con qcs.)
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mangiâ a carne
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mangiare la carne
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maxinâ a carne [gastr.]
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macinare la carne [gastr.]
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pestâ a carne [gastr.]
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pestare la carne [gastr.]
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rescioâ a carne
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raffreddare la carne
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rostî a carne [gastr.]
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arrostire la carne [gastr.]
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sguarâ a carne
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dilaniare la carne
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squarsâ a carne
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squarciare la carne
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streppellâ a carne
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lacerare la carne
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taggiâ a carne (con qcs.)
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tagliare la carne (con qcs.)
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trinciâ a carne (con qcs.) [gastr.]
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trinciare la carne (con qcs.) [gastr.]
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tritollâ a carne [gastr.]
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tritare la carne [gastr.]
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Genoese | Italian |
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intrâ inta carne
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penetrare nella carne
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Genoese | Italian |
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à qcn. gh'é ciù cao a carne (che qcs.)
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qcn. preferisce la carne (a qcs.)
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allevâ a grascia a-a carne, levâ a grascia a-a carne
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digrassare la carne
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allevâ e ossette a-a carne, levâ e ossette a-a carne
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disossare la carne
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carne (cheutta) in scî færi / (cheutta) in sciâ braxa / (cheutta) in sciâ grixella
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carne ai ferri / (cotta) alla brace / alla griglia
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dâ do savô a-a carne
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insaporire la carne
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fâ boggî a carne
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bollire la carne
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fâ passâ a carne
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scottare la carne
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fâ piggiâ o cô a-a carne
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rosolare la carne
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fâ seccâ a carne
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essiccare la carne
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fondo de cottua da carne
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fondo di cottura della carne
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insteccâ tocchetti de lardo inta carne
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lardellare la carne
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mette a carne à scabeccio
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marinare la carne
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Genoese | Italian |
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à qcn. ghe vëgne a carne de galliña
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a qcn. viene la pelle d’oca
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Genoese | Italian |
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mette tròppa carne a-o feugo
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mettere troppa carne al fuoco
(= ‘affrontare troppi argomenti in una volta sola o proporsi un carico di lavoro ingente con tempo ridotto a disposizione’)
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Genoese | Italian |
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ëse in carne
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essere in carne
(= ‘avere una corporatura particolarmente pasciuta’)
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mettise torna in carne
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rimettersi in carne
(= ‘riacquistare un po’ di massa muscolare o grassa perduta’)
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Genoese | Italian |
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no savei se qcs. a l’é carne ò pescio
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non avere idea di qcs.
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sarvâ carne e cöi
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salvare capra e cavoli
(= ‘salvaguardare due interessi apparentemente inconciliabili’)
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Genoese | Italian |
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avei tanta carne comme un peccetto
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essere magro come un grissino
essere uno scricciolo
(= ‘essere magrissimo’)
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carne dua comme tutto
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carne coriacea
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ëse comme carne e cöi con qcn.
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essere pappa e ciccia con qcn. [fam.]
(= ‘essere sempre insieme a qcn.’ o ‘essere in rapporti di stretta intimità con qcn.’)
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