N + Adj/AdjP (or Adj + N)

Genoese	Italian
fomaggio doçe [furˈmad͡ʒˑu ˈduːse]	formaggio dolce
formaggio affummou [furˈmad͡ʒˑ(u) afyˈmɔu̯] Mæ seu a l’à unna pascion pe-i formaggi affummæ: a n’accatta a-o manco un tutte e vòtte ch’a va à fâ a speisa.	formaggio affumicato Mia sorella ama i formaggi affumicati: ne compra almeno uno ogni volta che fa la spesa.
formaggio butiroso [furˈmad͡ʒˑu bitiˈruːzu]	formaggio burroso
formaggio cremmoso [furˈmad͡ʒˑu kreˈmuːzu]	formaggio cremoso
formaggio deliçioso [furˈmad͡ʒˑu deliˈsjuːzu]	formaggio delizioso
formaggio duo [furˈmad͡ʒˑu ˈdyːu]	formaggio duro
formaggio fermentou [furˈmad͡ʒˑu fermeŋˈtɔu̯]	formaggio fermentato
formaggio fresco [furˈmad͡ʒˑu ˈfresku] Quand’ea figgeu in campagna fava menda con do formaggio fresco sparmou in sce de fette de pan.	formaggio fresco Quand’ero bambino in campagna facevo merenda con del formaggio fresco spalmato su fette di pane.
formaggio grattou [furˈmad͡ʒˑu graˈtɔu̯]	formaggio grattato formaggio grattugiato
formaggio mòllo [furˈmad͡ʒˑu ˈmɔlˑu]	formaggio molle
formaggio piaxentin [furˈmad͡ʒˑu pjaʒeŋˈtiŋ]	formaggio parmigiano
formaggio piccante [furˈmad͡ʒˑu piˈkaŋte]	formaggio piccante
formaggio profummou [furˈmad͡ʒˑu prufyˈmɔu̯]	formaggio profumato
formaggio savoio [furˈmad͡ʒˑu saˈvwiːu]	formaggio saporito
formaggio sbrinso [furˈmad͡ʒˑu ˈzbriŋsu]	formaggio di Brienz
formaggio scciasso [furˈmad͡ʒˑu ˈʃt͡ʃasˑu]	formaggio senza buchi formaggio senza occhi
formaggio stagionou [furˈmad͡ʒˑu stad͡ʒuˈnɔu̯]	formaggio stagionato
formaggio tenio [furˈmad͡ʒˑu ˈteɲˑu]	formaggio tenero
formaggio tipico [furˈmad͡ʒˑu ˈtipiku] A prescinsceua a l’é un formaggio tipico do levante da Liguria.	formaggio tipico La prescinseua è un formaggio tipico della Liguria di levante.

N + PrepP

Genoese	Italian
formaggio co-e erbe [furˈmad͡ʒˑu kweː ˈɛːrbe]	formaggio alle erbe
formaggio co-i grilli [furˈmad͡ʒˑu kwiː ˈgrilˑi]	formaggio coi vermi
formaggio co-i sätæli [furˈmad͡ʒˑu kwiː saːˈtɛːli]	formaggio coi vermi
formaggio co-o pessigo [furˈmad͡ʒˑu kuː peˈsiːgu]	formaggio piccantino
formaggio co-o scappin [furˈmad͡ʒˑu kuː skaˈpiŋ]	formaggio fetido
formaggio de crava, de pegoa, de vacca [furˈmad͡ʒˑu de ˈkraːva / de ˈpeːgwa / de ˈvakˑa] Into ristorante n’an servio unna seleçion de formaggi de pegoa e de crava in sce un taggiou.	formaggio caprino, pecorino, vaccino formaggio di capra, di pecora, di vacca Al ristorante ci hanno servito una selezione di formaggi di pecora e di capra su un tagliere.

N + relative clause

Genoese	Italian
formaggio ch’o fa a fia [furˈmad͡ʒˑu k u faː a ˈfiːa]	formaggio filante formaggio che fila
formaggio ch’o spussa [furˈmad͡ʒˑu k u ˈspysˑa]	formaggio puzzolente

N + Prep + N (formaggio)

Genoese	Italian
conscistensa do formaggio [kuŋʃisˈteŋsa du furˈmad͡ʒˑu]	consistenza del formaggio
crosta do formaggio [ˈkrusta du furˈmad͡ʒˑu]	crosta del formaggio
euggi do formaggio [ˈød͡ʒˑi du furˈmad͡ʒˑu]	occhi del formaggio
fetta de formaggio [ˈfetˑa de furˈmad͡ʒˑu] Dæto che no aiva de tempo pe inandiâme da mangia, ò disnou un panetto con un pö de xambon e unna fetta de formaggio.	fetta di formaggio Dato che non avevo tempo per prepararmi da mangiare, per pranzo ho mangiato un panino con un po’ di prosciutto e una fetta di formaggio.
fregoggia de formaggio [freˈgud͡ʒˑa de furˈmad͡ʒˑu]	briciola di formaggio
gælo de formaggio [ˈgɛːlu de furˈmad͡ʒˑu]	spicchio di formaggio
gratton de formaggio [graˈtuŋ de furˈmad͡ʒˑu] Gh’é unna mainea pe deuviâ ancon sto gratton de formaggio ò beseugna ch’ô caccemmo via?	crostone di formaggio C’è un modo per utilizzare ancora questo crostone di formaggio o dobbiamo buttarlo via?
mosca do formaggio [ˈmuska du furˈmad͡ʒˑu]	mosca del formaggio
pessa de formaggio [ˈpesˑa de furˈmad͡ʒˑu]	pezzo di formaggio
pesso de formaggio [ˈpesˑu de furˈmad͡ʒˑu]	pezzo di formaggio
scagge de formaggio [ˈskad͡ʒˑe de furˈmad͡ʒˑu] Quande emmo finio d’inandiâ sta pittansa poemmo azzonzighe de scagge de formaggio in çimma.	scaglie di formaggio Una volta finito di preparare questo piatto possiamo aggiungervi sopra delle scaglie di formaggio.
tòcco de formaggio [ˈtɔkˑu de furˈmad͡ʒˑu]	pezzo di formaggio

N (Subj) + V (or V + N (predicative complement of the subject))

Genoese	Italian
o formaggio o se deslengua [u furˈmad͡ʒˑuː se dezˈleŋgwa]	il formaggio si scioglie il formaggio si squaglia
o formaggio o spussa [u furˈmad͡ʒˑuː ˈspusˑa]	il formaggio puzza

V + N (DirObj or its predicative complement)

Genoese	Italian
assazzâ o formaggio [asaˈzɔu̯ furˈmad͡ʒˑu] Ti me faiësci assazzâ un pittinde quello formaggio che t’ê apreuvo à taggiâ?	assaggiare il formaggio Mi faresti assaggiare un po’ di quel formaggio che stai tagliando?
conservâ o formaggio [kuŋsɛrˈvɔu̯ furˈmad͡ʒˑu]	conservare il formaggio
consummâ o formaggio [kuŋsyˈmɔu̯ furˈmad͡ʒˑu]	consumare il formaggio
deslenguâ o formaggio [dezleŋˈgwɔu̯ furˈmad͡ʒˑu]	fondere il formaggio sciogliere il formaggio
grattâ o formaggio [graˈtɔu̯ furˈmad͡ʒˑu] Tanto che mi inandio a pastasciuta, che quarcheun de viatri o vëgne chì à grattâ o formaggio.	grattugiare il formaggio Mentre io preparo la pastasciutta, qualcuno di voi venga qui a grattugiare il formaggio.
mangiâ o formaggio [maŋˈd͡ʒɔu̯ furˈmad͡ʒˑu] Mæ seu a no maggia de formaggio perché a dixe ch’o ghe mette angoscia.	mangiare il formaggio Mia sorella non mangia formaggio perché dice che le mette nausea.
ottegnî o formaggio [ɔtˑeˈɲ(j) uː furˈmad͡ʒˑu]	ottenere il formaggio
produe do formaggio [pruˈdyːe furˈmad͡ʒˑu]	produrre formaggio
rascciâ o formaggio [raʃˈt͡ʃɔu̯ furˈmad͡ʒˑu]	raschiare il formaggio
sparmâ o formaggio (in sce qcs.) [sparˈmɔu̯ furˈmad͡ʒˑu ŋ ʃe kwarˈkɔːsa]	spalmare il formaggio (su qcs.)
taggiâ o formaggio (con qcs.) [taˈd͡ʒɔu̯ furˈmad͡ʒˑu kuŋ kwarˈkɔːsa] Pe taggiâ sto formaggio coscì duo ghe veu un cotello ch’o segge ben affiou.	tagliare il formaggio (con qcs.) Per tagliare questo formaggio così duro serve un coltello ben affilato.

Further structures

Genoese	Italian
o formaggio o fa a moffa [u furˈmad͡ʒˑuː faː ˈmufˑa] À son de stâ into frigo sto formaggio o l’à fæto a moffa.	il formaggio fa la muffa A forza di rimanere nel frigo questo formaggio è ammuffito.
taggiâ o formaggio à fettiñe [taˈd͡ʒɔu̯ furˈmad͡ʒˑ(a) feˈtiŋˑe]	tagliare il formaggio a fette

formaggio as part of further idioms

Genoese	Italian
promette ciù formaggio che pan à qcn. [pruˈmetˑe ˈt͡ʃy furˈmad͡ʒˑ(u) ke ˈpaŋ a kwarkeˈdyŋ]	promettere la luna a qcn. (= ‘promettere a qcn. più di quanto sia possibile mantenere’)